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樟樹小學食堂外包菜式

小學新聞網 2019-06-20 21:06 重點學校 76次

樟樹小學食堂外包菜式

魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物,富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質等,是平衡膳食的重要組成部分。這類食物蛋白質的含量普遍較高,其氨基酸組成更適合人體需要,利用率高,但脂肪含量較多,能量高,有些含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇,攝入過多可增加肥胖等的發病風險,應當適量攝入。對廚務營運來講,固定費用控制主要是指對工具用具消耗、設備設施保養、餐具用具壞損進行控制。在操作層面,導入維護保養手冊、崗位訓練指導、具體賠償責任,以降低固定費用水平。對廚務營運來講,變動費用控制主要是指分解變動費用、制定降低措施、設計崗位責任。但是變動費用控制不能以犧牲產品質量為代價,同時,要導入制度管理(維護保養制度、能源節約制度)獎懲措施,將費用管理與獎勵懲罰相聯系。多喝水,保持水分充足可提神。人體有三分之二是由水構成的,許多人體的基本功能都依賴于這種簡單的物質才能順利進行。因此說“疲倦是脫水信號”也就并不奇怪了。

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食鹽是食物烹飪或加工食品的主要調味品,也是人體所需要的鈉和碘的主要來源。我國多數居民的食鹽攝入量過高,而過多的鹽攝入與疾病也有關,因此要降低食鹽攝入。

烹調油包括植物油和動物油,是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源,也有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用。過量飲酒與多種疾病相關。因此不推薦飲酒。成人每天食鹽不超過6克,每天烹調油25-30克。推薦每天攝入糖不超過50克,最好控制在約25克以下。建議成年人每天飲水7-8杯(一千五百毫升至一千七百毫升),提倡飲用白開水或茶水,不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒,成人如飲酒,一天飲酒的酒精量男性不超過25克,女性不超過15克。我們還好剝離相關成本,比如:員工餐、優惠打折促銷、必要招待支出、跑單退菜損失等。食品安全品質護航的法寶:工作常組織,天天常整頓,環境常清潔,事物常規范,人人常自律。常組織:判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開,將必需品的數量降低到最低程度,并把它放在一個方便的地方。擁有大型齊備的物流中心,提供高效、便捷的食材配送服務, 千喜鶴公司擁有大型的功能齊備的物流中心,專業、高效、規范化的物流配送車隊及人員,隨時待崗,準時高效對食材進行統一配送,讓企業和員工無后顧自憂。

節約是中華民族的傳統美德,食物資源寶貴、來之不易,應勤儉節約,珍惜食物,杜絕浪費。應按需選購食物,備餐適量,提倡分餐不浪費。在外點餐要根據人數確定多少,集體用餐時采取分餐制和簡餐,文明用餐,反對鋪張浪費。倡導在家吃飯,與家人一起分享食物和享受親情。

食物在生產、加工、運輸、儲存等過程中如果遭受致病性微生物、寄生蟲和有毒有害等物質的污染,可導致食源性疾病,威脅人體健康。同時,食物生產加工運輸等環節,也會多產生垃圾,造成能源上的循環消耗,加大生態環境成本。 

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企業員工食堂在傳統加工方式方面造成的浪費是很大的。這種浪費有一些是暫時無法避免的,只能從采取更合理的加工方式入手,最大限度來減少浪費。

學校食堂比較特殊的地方是就餐人數多,時間集中,絕大數是年輕人或少年兒童等,所以如何科學經營校園食堂問題。社會招標,承包模式,這是一種向社會招標,將食堂經營權轉包給餐飲服務管理機構營銷模式。這種模式的優點在于既可減少人力物力的耗費,提高飯菜質量、增加花色品種、延長供餐時間,提高食堂效率,對于校園食堂的經營利大于弊,當然這種營銷模式要選擇正確的餐飲服務管理機構。

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